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[경남데일리=이후찬 기자] 서민갑부 장어, 연 매출 100억에 달해 서민갑부 장어가 뜨거운 관심을 받고 있다.

몸에도 좋은 여름철 대표 보양식 장어. 가격이 부담스러워 집에서 자주 요리하는 재료는 아니지만 가끔은 몸보신을 위해 투자를 할 필요가 있다.

갯장어는 뱀장어목 갯장어과 물고기이며, 전남 지방에서는 참장어, 경남 지방에서는 바닷장어, 뱀장어로 불리고, 일본어는 '하모(はも)'이다. 아무것이나 잘 문다고 '물다'는 뜻의 일본어 '하무'에서 유래됐다.

겨우내 제주도 남쪽 깊은 바다에서 지내다 봄이 되면 연안으로 이동해 모래나 뻘 속에서 산다. 갯장어가 잡히는 철은 연안에 서식할 때인 5월부터 11월까지이다.

서민갑부 장어가 뜨거운 관심을 받고 있고, 몸에도 좋은 여름철 대표 보양식 장어. 가격이 부담스러워 집에서 자주 요리하는 재료는 아니지만 가끔은 몸보신을 위해 투자를 할 필요가 있다.

갯장어는 뱀장어목 갯장어과 물고기이며, 전남 지방에서는 참장어, 경남 지방에서는 바닷장어, 뱀장어로 불리고, 일본어는 '하모(はも)'이다. 아무것이나 잘 문다고 '물다'는 뜻의 일본어 '하무'에서 유래됐다.

겨우내 제주도 남쪽 깊은 바다에서 지내다 봄이 되면 연안으로 이동해 모래나 뻘 속에서 산다. 갯장어가 잡히는 철은 연안에 서식할 때인 5월부터 11월까지이다.

삼산면 하모횟집을 찾는 손님들은 다른 갯장어 요리도 좋아하지만 특히 갯장어를 묵은 김치와 채소를 함께 싸서 먹으면 씹을수록 고소하고 담백한 그 맛이 좋아 매년 이곳으로 온다고 한다.

갯장어는 여름철 일반 생선류들이 알을 품어 육질이 퍼석해지는 것에 비해 훨씬 육질이 쫄깃해 씹히는 맛이 담백하고 고소해 미식가들이 여름철 최고의 횟감으로 인정하였다.

깐풍장어는 매콤함과 감칠맛이 일품인 깐풍 소스가 장어와 만나 환상의 호흡을 자랑한다. 제철을 맞아 싱싱한 장어를 활용해 특별한 보양식 깐풍장어를 만들어 보는건 어떨까?

이후찬 기자  hcs@kndaily.co.kr

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